Giản dị với đậu phụ xốt xì dầu

Chế biến đơn giản nhưng món đậu phụ xốt kiểu này lại thơm ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu:

- Đậu phụ: 1 bìa to ( 4 bìa nhỏ)
- Xì dầu (nước tương): 3 thìa ăn cơm
- Dầu hào: 1 thìa ăn cơm
- Dấm: 1 thìa ăn cơm
- Đường: 1 thìa ăn cơm
- Tỏi tây: 1 cây (lấy phần gốc)
- Hạt tiêu, hành khô, tỏi, ớt, bột năng (không cần thiết)

Thực hiện:

Bước 1: Đậu phụ rửa qua nước cho sạch, để ráo rồi thái thành những miếng nhỏ theo sở thích.

Bước 2: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu vào rán vàng hai mặt, gắp đậu ra một cái đĩa.

Bước 3: Hành khô và tỏi lột bỏ vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ. Tỏi tây rửa sạch, thái thật nhỏ.

Bước 4: Pha hỗn hợp gồm 3 thìa ăn xì dầu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dấm, 1 thìa đường, tỏi tây, ớt với khoảng 2/3 bát ăn cơm nước.

Bước 5: Phi thơm hành, tỏi trong chảo dầu vừa rán đậu (nếu chảo còn nhiều dầu ăn thì nên gạn bớt dầu ra một cái bát). Cho đậu ngược trở lại chảo rồi đổ bát hỗn hợp nước xì dầu vừa pha vào, đun liu riu trong vài phút cho đậu ngấm gia vị (có thể cho khoảng nửa thìa cà phê bột năng pha với 1/3 bát ăn cơm nước vào để làm nước xốt sệt lại).

Cho đậu phụ xốt xì dầu ra đĩa và cùng cả nhà thưởng thức nhé. Khi ăn rắc thêm một chút hạt tiêu lên trên đĩa đậu.

Món ăn nhìn hấp dẫn quá. Chúc các bạn ngon miệng!

Read More

Canh đậu phụ bông hẹ cho cuối tuần

Vị ngọt mát của canh sẽ đánh tan cảm giác mệt mỏi sau một tuần làm việc.

Được một bát canh đậu phụ bông hẹ nấu với ngao vừa ngon vừa mát vào cuối tuần thì còn bằng chứ nhỉ.

Nguyên liệu:

- Bông hẹ: 1 bó (200gr)

- Ngao: 400gr

- Đậu phụ: 1 - 2 bìa

- Gừng: 1 nhánh nhỏ

- Dầu ăn, hạt nêm, bột canh

Thực hiện:

Bước 1: Ngao mua về ngâm vào chậu nước gạo khoảng 3 tiếng cho ngao nhả sạch cát, sau đó chà rửa nhiều lần cho sạch vỏ ngao. Đậu phụ thái thành những miếng nhỏ. Gừng cạo bỏ vỏ, thái chỉ.

Bước 2: Bông hẹ cắt bỏ phần cuống già, rửa sạch rồi cắt khúc.

Bước 3: Đặt chảo trên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng thì thêm gừng cùng ngao vào xào đến khi ngao mở miệng hết.

Bước 4: Đun sôi lượng nước vừa ăn bằng một cái nồi khác rồi trút ngao vào, đun sôi trở lại thì cho thêm đậu phụ cùng bông hẹ.

Bước 5: Tiếp tục đun sôi thêm 2 phút, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Eva

Read More

Đậu phụ xốt cà chua cùng bò viên lá lốt

Cuối tuần bạn hãy thử làm món này để đổi khẩu vị cho cả nhà nhé.

Nguyên liệu:

- Đậu phụ non: 1 hộp
- Cà chua: 3 quả vừa phải
- Thịt bò: 100gr
- Lá lốt: 2 - 3 cái
- Hành hoa, tỏi, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn, mắm, gia vị

Thực hiện:

Bước 1: Thịt bò rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ rồi trộn chung với thịt bò cùng một chút hạt nêm, hạt tiêu và gia vị.

Bước 3: Lá lốt rửa sạch bụi bẩn, thái nhỏ, trộn chung với thịt bò rồi viên thành những viên tròn nhỏ cỡ quả trứng chim cút.

Bước 4: Đậu phụ non thái thành từng miếng nhỏ (thao tác thật nhẹ nhàng không sẽ làm đậu nát hết).

Bước 5: Cà chua rửa sạch, thái miếng. Hành hoa nhặt bỏ gốc và lá úa, rửa sạch rồi cắt khúc.

Bước 6: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho cà chua vào xào đến khi cà chua chín mềm thì dằm cho nát.

Bước 7: Cho những viên bò viên cùng một tí xíu nước vào xào tới khi viên bò viên chín.

Bước 8: Nêm thêm chút mắm và hạt nêm, đảo đều rồi trút đậu phụ non vào. Hạ lửa ở mức nhỏ nhất.

Bước 9: Lắc nhẹ chảo, dùng muôi múc xốt cà chua rưới lên mặt những miếng đậu để đậu ngấm gia vị và nước xốt. Sau đó thêm hành vào rồi tắt bếp.

Chúc các bạn ngon miệng với món đậu phụ xốt cà chua cùng bò viên lá lốt nhân dịp cuối tuần nhé!

Theo Eva

Read More

Mê mẩn đậu phụ rán kiểu Nhật

Ăn đậu phụ rán kiểu này chắc chắn bạn sẽ thích mê cho mà xem.

Món đậu phụ rán mang hương vị ẩm thực của người Nhật cũng rất dễ làm:

Nguyên liệu:

- 1 bìa đậu phụ
- 1/2 - 1/3 chén tinh bột ngô
- Dầu để chiên
- 2 túi cá bào (Katsuobushi)
- 1 nhánh hành lá, thái nhỏ
- Gừng ngâm (Kizami Shoga) để trang trí

Gia vị

- 2 muỗng canh rượu sake
- 2 muỗng canh rượu mirin
- 2 muỗng canh xì dầu

Cách làm:

Bước 1: Cho tinh bột ngô vào bát nhỏ. Còn trong một bát khác, trọn các nguyên liệu làm gia vị, Cho đậu phụ ra một đĩa đặt vào lò vi sóng trong một phút. Chuyển đậu ra ngoài đĩa để ráo nước.

Bước 2: Cắt đậu thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Đổ dầu vào chảo và làm nóng dầu ở nhiệt độ cao.

Bước 4: Khi dầu nóng, lăn đậu vào bát tinh bột ngô rồi cho đậu phụ vào chảo dầu để rán. Rán đậu cho đến khi giòn và vàng nâu đều các mặt.

Bước 5: Dùng giấy thấm thấm hết dầu trong chảo. Cho hỗn hợp gia vị và cá bào vào. Lật đậu và lắc chảo để nước xốt ngấm đều vào đậu phụ.

Bước 6: Cho đậu ra đĩa, trang trí một ít hành xanh, gừng ngâm lên trên rồi thưởng thức ngay khi đang nóng nhé. Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Eva

Read More

Đậu phụ chiên cốm thơm ngon

Từng hạt cốm bên ngoài giòn xốp, bên trong vẫn giữ được độ thơm dẻo, kết hợp với vị bùi ngậy của đậu phụ giúp món ăn tạo nên một hương vị vừa quen lại vừa lạ.

Chỉ cần ăn món đậu phụ chiên cốm, bạn sẽ chẳng bao giờ quên được hương vị thơm ngon của nó.

Nguyên liệu:

- Đậu phụ non hoặc đậu phụ mơ
- Cốm tươi
- Trứng gà

Cách làm:

Bước 1: Xắt đậu phụ thành những miếng vừa ăn.

Bước 2: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà, nhúng ngập các miếng đậu vào phần lòng trắng

Bước 3: Lăn đậu qua bát cốm tươi cho cốm bám quanh miếng đậu.

Bước 4: Thả đậu vào chảo dầu nóng già, rán đến khi lớp cốm bám bên ngoài trở nên giòn, xốp là đạt yêu cầu. Vớt đậu ra đĩa đã lót 1 lớp giấy thấm dầu và thưởng thức.

Từng hạt cốm bên ngoài giòn xốp, bên trong vẫn giữ được độ thơm dẻo, kết hợp với vị bùi ngậy của đậu phụ tạo nên một hương vị vừa quen lại vừa lạ. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Theo Eva

Read More

Cà tím bung đưa cơm

Món cà tím bung sẽ làm phong phú thêm cho thực đơn bữa cơm cuối tuần của gia đình bạn.

Nguyên liệu

- Cà tím: 3 quả vừa phải
- Cà chua: 1 quả
- Thịt ba chỉ: 200gr
- Đậu phụ: 1 - 2 bìa
- Bột nghệ, mắm tôm, mẻ, tía tô, lá lốt, tỏi, hạt nêm, bột canh, mắm

Thực hiện:

Bước 1: Cà tím rửa sạch, bổ làm đôi theo chiều dài của quả rồi thái thành những lát chéo vừa ăn. Ngâm cà ngay vào âu nước muối để cho ra bớt nhựa.

Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành những miếng nhỏ hơi dầy một chút, đem rán cho ra bớt mỡ.

Bước 3: Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Bước 4: Tía tô và lá lốt rửa sạch bụi bẩn, thái chỉ.

Bước 5: Đậu phụ thái thành những miếng vuông vừa ăn rồi đem rán vàng hai mặt bằng chỗ mỡ vừa thu được sau khi rán thịt.

Bước 6: Tỏi lột bỏ vỏ, băm nhỏ rồi dùng chính chỗ mỡ vừa rán đậu để phi thơm.

Bước 7: Cho cà tím cùng một thìa cà phê đầy bột nghệ và một chút mắm vào xào qua. Sau đó cho đậu và thịt vào.

Bước 8: Chế lượng nước vừa ăn vào rồi đun sôi. Khi nước sôi nên hạ bớt lửa, đun trong khoảng 2 - 3 phút thì cho cà chua vào cùng với một thìa cà phê mắm tôm và khoảng 2 thìa ăn cơm mẻ.

Bước 9: Đun thêm khoảng vài phút nữa, cho tía tô và lá lốt vào đảo đều. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Giờ bạn chỉ việc cho cà tím bung ra bát và cùng cả nhà thưởng thức nhé!

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Eva

Read More

Hấp dẫn với thịt gà đậu phụ viên

Hương vị thơm ngon đặc biệt của những viên thịt gà đậu phụ sẽ khiến bữa cơm hấp dẫn hơn nhiều.

Nguyên liệu:

- 2/3 bìa đậu phụ
- 1kg thịt đùi gà, băm nhỏ
- 3 cây hành tây xanh
- 3 cái nấm tươi, băm nhuyễn
- 2,5cm  gừng, băm nhỏ
- 1 lòng đỏ trứng
- 1 muỗng canh nước
- 1 muỗng canh tinh bột ngô
- 10 tía tô, thái nhỏ

Gia vị

- 1 muỗng canh tinh bột ngô
- 1 muỗng canh rượu sa kê
- 1 muỗng cà phê dầu vừng
- ½ muỗng cà phê xì dầu
- ½ muỗng cà phê nước xốt Konbucha
- ½ muỗng cà phê muối
- Hạt tiêu đen

Làm nước xốt

- 3 muỗng canh nước
- 2 muỗng canh rượu sake
- 2 muỗng canh xì dầu
- ¼ muỗng cà phê nước xốt Konbucha

Cách làm:

Bước 1: Chắt hết nước trong hộp đậu phụ. Lấy 2/3 bìa.

Bước 2: Trong khi đó, thái nhỏ nấm và gừng băm nhỏ rồi cho vào một bát lớn. Thêm đậu, thịt gà và trứng vào rồi dùng tay trộn đều tất cả. Thêm các nguyên liệu là gia vị vào rồi tiếp tục trộn.

Bước 3: Nặn hỗn hợp thành các viên tròn có đường kính 5cm

Bước 4: Trong một chảo rán, làm nóng dầu ở nhiệt độ trung bình. Đặt các viên thịt gà đậu phụ vào và rán trong 5 phút, sau đó lật sang mặt kia và đun thêm 10 phút nữa. Chuyển các viên thịt sang đĩa.

Bước 5: Trong một chảo chiên nhỏ, cho tất các các nguyên liệu làm nước xốt vào rồi đun sôi. Cho 1 muỗng canh tinh bột ngô vào khuấy đều để bột ngô tan hoàn toàn. Khi nước xốt trở nên sền sệt, múc ra và rưới lên các viên thịt gà đậu phụ và thưởng thức. Bạn có thể trang trí thêm một ít lá tía tô trắng, thái nhỏ lên trên nhé.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Eva

Read More

Đậu phụ tẩm bột rán giòn

Cảm giác ăn miếng đậu phụ tẩm bột rán nóng, giòn được chấm vào bát xốt ngọt ngọt cay cay thật thú vị và tuyệt vời.

Nguyên liệu:

- 400g đậu phụ ngon, loại đóng hộp
- ¾ chén bột ngô
- ¼ chén bột ngũ cốc
- Muối và hạt tiêu đen

Làm xốt ớt ngọt

- 3 muỗng canh đường
- ¼  tách nước
- ¼  chén dấm gạo
- 2 muỗng cà phê bột ngô
- 1 muỗng canh tương ớt Sambal Oelek (Mẹo)

Cách làm:

Bước 1: Dùng giấy thấm khô đậu. Cắt đậu phụ thành những miếng vuông 2,5 cm.

Bước 2: Cho các nguyên liệu còn lại (trừ nguyên liệu làm xốt ớt ngọt) vào trong một bát lớn.

Bước 3: Trộn đều tất cả lên.

Bước 4: Cho đậu phụ vào.

Bước 5: Lăn đậu vào bột, lần lượt cho đến hết.

Bước 6: Làm nóng chảo rán trước, cho ¾ chén dầu thực vật vào đun sôi, cẩn thận cho các miếng đậu đã tẩm bột vào.

Bước 7: Rán đậu cho đến khi các mặt đậu đều chín vàng (khoảng 5 phút). Nhẹ nhàng lấy đậu ra.

Bước 8: Cho đậu đã rán lên giấy thấm dầu. Sau đó bạn chuyển đậu lên bếp lò có nhiệt độ gần 100oC để giữ ấm.

Bước 9: Làm xốt ớt ngọt, trộn tất cả nguyên liệu làm xốt vào trong một chảo nhỏ.

Bước 10: Đun xốt trong khoảng 5 phút, đánh xốt lên liên tục cho đến khi nó trở nên sền sệt, đặc lại. Tắt bếp, đậy vung và giữ ấm.

Bước 11: Bày đậu phụ tẩm bột rán giòn ra đĩa, xốt ớt ngọt ra bát rồi thưởng thức nhé.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Eva

Read More

Đơn giản đậu nhồi thịt xốt cà chua

Đậu nhồi thịt xốt cà chua đơn giản, dễ làm và ăn cực kỳ trôi cơm nhé.

Nguyên liệu:

- Thịt xay: 200gr
- Đậu phụ: 3 bìa
- Cà chua, hành

Cách làm:

Bước 1: Chia đôi hoặc chia 3 miếng đậu, dùng thìa múc tạo thành 1 lỗ trên miếng đậu.

Bước 2: Trộn phần đậu vừa múc ấy với thịt, hạt nêm, hạt tiêu và đầu hành.

Bước 3: Đeo bao tay nilon bóp trộn cho thật nhuyễn.

Bước 4: Múc thịt nhồi vào những lỗ đã khoét sẵn trên đậu, dùng thìa miết xung quanh cho cho tròn, đẹp.

Bước 5: Dầu sôi, thả đậu vào rán.

Bước 6: Lật giở các mặt để miếng đậu được vàng đều.

Bước 7: Cà chua băm nhuyễn, chưng với dầu ăn và hạt nêm tạo thành xốt.

Bước 8: Thả các miếng đậu vào đun lửa riu riu, om cho đậu được ngấm, cuối cùng rắc hành thái nhỏ, tắt bếp.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món đậu nhồi thịt xốt cà chua nhé!

Theo Eva

Read More