Dưa chuột muối chua chua cay cay ngon tuyệt

 Hãy thêm vào thực đơn của gia đình bạn một công thức dưa chuột chua cay mới nhé!
Nguyên liệu:

- 2 quả dưa chuột
- 1 quả ớt
- 1 củ tỏi
- 1 cây hẹ
- ¼ thìa ngũ vị hương
- ¼ củ gừng
- 1 thìa bơ hoặc dầu
- ½ thìa đường
- ½ thìa muối
- 2 thìa giấm

Cách làm:

Bước 1. Gọt vỏ một quả dưa chuột và một quả để nguyên vỏ để tạo màu.

Bước 2. Rửa sạch dưa chuột. Chẻ đôi quả dưa chuột rồi thái miếng nhỏ.

Bước 3. Băm nhỏ tỏi, hẹ và ớt.

Bước 4. Đổ dầu hoặc bơ vào chảo và đảo qua hẹ và hạt tiêu trong vài phút rồi cho thêm tỏi.

Bước 5. Cho thêm ngũ vị hương và tiếp tục đảo khoảng 30 giây.

Bước 6. Cho dưa chuột vào đảo đều 30 giây. Tắt bếp.

Bước 7. Đổ giấm, và rắc đường, muối và để nguyên thêm 10 – 15 phút nữa.

Theo xzone

Read More

Đậu đũa muối chua - món lạ dễ ăn ngày hè

 Thay cho các món dưa cải, cà pháo đã quá quen, bạn cũng có thể muối chua đậu đũa tươi, ăn rất ngon, lạ miệng và đưa cơm.

Nguyên liệu
- 1 kg đậu đũa
- 40 gr đường phèn đập nhỏ
- Vài quả ớt khô, nắm tiêu sọ
-4 miếng quế nhỏ, 4 cánh hoa hồi, 4 lát gừng tươi.

Cách làm

- Cho chừng 1 lít nước vào nồi, 1 thìa to muối hạt, thả ớt khô, tiêu sọ, quế, hoa hồi rồi đun sôi. Chỉ để sôi chừng 2 phút. Tắt bếp. Để nguội hẳn.
- Đậu đũa cắt bỏ hai đầu, ngâm vào nước muối 30 phút sau đó để ráo nước.

- Xếp đậu đũa vào vại muối, thêm vài lát gừng, 40g đường phèn, cuối cùng trút nước đã đun ở trên. Có thể thêm vài thìa rượu trắng. Đậy kín nắp vại. Với trời nắng nóng chỉ cần 5 - 7 ngày là có thể ăn được.

Mách nhỏ
- Một chút thức ăn chua trong mùa hè rất cần thiết để ngăn rối loạn trao đổi chất hay mồ hôi tiết ra quá nhiều.

- Đậu đũa muối chua còn có tác dụng làm dịu cơn khát, tốt cho hệ tiêu hoá.

- Món đậu đũa muối có thể làm món khai vị hay ăn kèm với cháo trắng.


Theo Dân Việt

Read More